طريقة عمل البراج
الابراج اكلة تقليدية جزائرية وخاصة في فصل الربيع كل البيوت الجزائرية تقوم بتحضيرها
المقادير
كيلتين ونصف سميد متوسط
كيلة سمن معمرة
ملح ماء زهر و ماء عادي
تمر معجونة
طريقة التحضير
اولا نضع السميد في قصعة ثم نضع الملح و السمن و نحكه جيدا حتى يدخل السمن في السميد ثو نبله بالماء مخلط مع ماء زهر و نحرك بالاصابع فقط حتى نحصل على عجينة تتشكل باليد نقسمها إلى قسمين
ثانيا بالنسبة لمعجون التمر نقوم بتنقيته و عجنه مع القليل من السمن و ماء الزهر حتى يصبح رطب تشكله كرة و نقوم بحله بالحلال على ورق غدائي بلاستيك
من جهة أخرى نقوم بحل قسم من العجينة على ورق بلاستيك غذائي نفس المقاس مع التمرثم نضع عليها التمر و نحل الاخرى ونغطي التمر بها نغلق الجوانب جيدة ونقوم بحله حتى نتحصل عل السمك المرغوب ثم نشكل لبراج و نطهيه في طاجين طين او حديدي و شهية طيبة
الابراج اكلة تقليدية جزائرية وخاصة في فصل الربيع كل البيوت الجزائرية تقوم بتحضيرها
المقادير
كيلتين ونصف سميد متوسط
كيلة سمن معمرة
ملح ماء زهر و ماء عادي
تمر معجونة
طريقة التحضير
اولا نضع السميد في قصعة ثم نضع الملح و السمن و نحكه جيدا حتى يدخل السمن في السميد ثو نبله بالماء مخلط مع ماء زهر و نحرك بالاصابع فقط حتى نحصل على عجينة تتشكل باليد نقسمها إلى قسمين
ثانيا بالنسبة لمعجون التمر نقوم بتنقيته و عجنه مع القليل من السمن و ماء الزهر حتى يصبح رطب تشكله كرة و نقوم بحله بالحلال على ورق غدائي بلاستيك
من جهة أخرى نقوم بحل قسم من العجينة على ورق بلاستيك غذائي نفس المقاس مع التمرثم نضع عليها التمر و نحل الاخرى ونغطي التمر بها نغلق الجوانب جيدة ونقوم بحله حتى نتحصل عل السمك المرغوب ثم نشكل لبراج و نطهيه في طاجين طين او حديدي و شهية طيبة
Comments
Post a Comment